”美味しい”には理由がある
それは徹底し、こだわり抜いた食材や調味料等を
使用し、調理方法を知り尽くしているから。
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◎重要なお知らせ・・・臨時休業に伴い、当面の間、配送業務も停止いたします。営業再開はホームページでお知らせ致します。
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“店の味そのまま”をご家庭へお届け。
地鶏安東では、毎シーズン皆様にご愛顧頂いております鍋料理。
当店の料理の肝である、“自家製の鶏ガラスープ”をベースに作る３種類の鍋料理は、上質で自然な味わいにこだわっています。
お好みの鍋料理をお楽しみ下さい。
当店では時間をかけて素材の細かい所まで気を遣う『丁寧な仕込み』を大切にしています。
一度食べれば納得。舌の肥えた通が通うほどの絶品鶏料理をご提供。
地鶏安東のこだわり
宮崎地鶏にこだわる理由
地鶏安東では皮目に張りがあり、150日出荷の新鮮な宮崎地鶏のみを使用しています。
宮崎地鶏は百貨店やスーパーなど一般の店舗では手に入らない地鶏です。
皮目の脂の甘さと肉の旨味の強さに加え、噛んだときのジューシーさと歯応えが美味しさの特徴です。
鍋の美味しさは、鶏ガラスープなしには語れません
鶏ももの骨と香味野菜だけをじっくり弱火で12時間、ことこと炊き上げたスープは透明度が高く、鶏の旨味が凝縮された仕上がりです。
地鶏安東では、鍋料理にそのまま飲んでもおいしい絶品スープをおしみなく使っています。
厳選した、その日一番美味しい鍋野菜
大将が厳選した、その日一番美味しい鍋野菜を仕入れます。
美しくカットして盛り付けた状態で真空パックしますので、袋から出してそのまま食卓へどうぞ。
地鶏以外にもこだわりの食材があります
おまかせ旬の野菜セット
松茸、筍、天然山菜などその日仕入れた特別な野菜をおまかせで。
神戸の八雲豆腐
国産大豆のみで作った神戸のお豆腐です。
手焼きの棒麩
北海道産小麦で作る手焼きの棒麩。
大分の蘭王
黄身の濃厚さで定評があります。
真空パックで、美味しさそのままチルドでお届け。
袋から出すだけで、豪華なお鍋が手間いらず。
発送日当日に真空パック致します。7日間冷蔵保存で美味しくお召し上がり頂けます。
食品衛生検査済み。
「地鶏安東」の絶品三大鍋をお選び下さい。
3種類のお鍋には、「旬の野菜おまかせセット」という、ちょっと贅沢なお鍋もありますので、こちらも併せてご覧頂ければと思います。
絶品その1
地鶏と野菜の旨みを存分に堪能できる「宮崎地鶏の水炊き」
宮崎地鶏の旨味が凝縮された透き通ったスープに、地鶏もも肉をさっとくぐらせ、特製柚子ポン酢でいただきます。
酸味がまろやかなポン酢は、地鶏の旨味をそこなうことなく、爽やかな柚子の香りがさらに箸をすすめてくれます。
地鶏もも肉、季節の野菜など、素材全ての旨味を堪能して頂ける水炊きならではの味わいをお楽しみくださいませ。
絶品その2
スープの旨味とつくねの食感がたまらない「宮崎地鶏のつくね鍋」
絶品鶏ガラスープに枕崎産の鰹節と利尻昆布でとった出汁をブレンドしたものを鍋のベースにしています。
つくねは自店挽きした地鶏のもも肉に生姜、山芋、卵を加え、ふわっとした口当たりと地鶏ならではの歯応えに仕上げました。
つくねと季節の野菜をくわえひと煮立ちさせ、つくねが浮き上がってきたところをたっぷりのスープとともにいただきます。
つくねはもちろん、スープも主役級のお鍋です。
絶品その3
しつこくない甘辛の割下が具材にからむ「宮崎地鶏のすき焼き」
兵庫県産の醤油を使い、自慢の鶏ガラスープを加えた少し甘めの割下が、地鶏肉と野菜に絶妙にからみ、具材の美味しさを引き出します。
軽くほぐした卵の黄身をまとわせ口に運ぶと、ジューシーな地鶏もも肉の旨味と、皮目の脂身の甘さが口の中に広がります。
北海道産の小麦で作る、手焼きの棒麩のもっちり感、割下と肉の旨味が染みた淡路島産の玉ねぎ、拍子切りの大根、ごぼう、蒟蒻などの脇役も主役の宮崎地鶏に負けず、美味しく最後までいただけます。
News&SNS
News最新情報
NEW2022.01.19
営業再開は２月以降となります。神戸三宮の地鶏安東
営業再開の遅延のお知らせ この度は当店の火災による休業となり、 皆様にはご迷惑とご心配をお掛けして申し訳ございません。 また、励ましのお言葉を頂きました皆様方には心より感謝申し上げます。...
NEW2021.12.24
火災によるお詫びと休業について
お詫び 12月23日夕方、当店で火災が発生しました。 御予約頂いていました多くのお客様、近隣の方々には多大なる御迷惑をお掛けし、 誠に申し訳ございませんでした...
NEW2021.11.05
11月、12月、1月の営業日のお知らせ
11月の営業日のお知らせ 日曜定休です。 12月の営業日のお知らせ 12月30日（木）まで営業致します。 日曜定休です。 その他休業日：12月2...
NEW2021.10.28
生ビール、京鴨の炭火焼きの解禁しました。神戸三宮の地鶏安東
時短要請の解除に伴い、 生ビール、 京鴨のもも肉塩焼き、タタキ を解禁しました！ The post 生ビール、京鴨の炭火焼きの解禁しました。神戸...
NEW2021.10.28
営業日のお知らせ 神戸三宮の地鶏安東
１１月の営業日お知らせ 日曜定休にて通常通り営業致します。 １２月の営業日のお知らせ 日曜日、12月25日（土）、31日（大晦日）...
NEW2021.10.28
営業時間は17時〜24時となりました。 神戸三宮の地鶏安東
10月22日（金）より、営業時間が17時〜24時と通常営業時間に戻りました。 これまでと同じく、感染対策をしながら営業して参ります。 The post 営業時間は17時〜24時となりました。 神戸三宮...
NEW2021.10.12
丹波栗の渋皮煮の仕込み 神戸三宮の地鶏安東
先日、今年の丹波栗が入荷出来ました。 今年も八百屋に有ったものを全て購入！ それにて今年の入荷は無いそうです。 寸胴...
NEW2021.10.11
年末「安東特製おせち」のご予約受付始まりました。神戸三宮の地鶏安東
昨年から始めた、おせち料理を今年もやります！ 昨年の経験から、三段重２０セットが限界！ 要望がありました、一段おせちも５セットのみ用意します。 ...
NEW2021.10.07
お取り寄せ鍋セットの発送を再開しました。神戸三ノ宮の地鶏安東
白菜やネギなどの野菜の味が落ちる夏場は休止していました、 お取り寄せ鍋セットの発送を再開しました(^^) 『宮崎地鶏の水炊き』『宮崎地鶏のすき焼』『宮崎地鶏の...
NEW2021.10.01
10月１日より17時〜21時営業再開します。神戸三宮の地鶏安東
本日10月1日より営業再開します。 営業時間 17時〜21時（ラストオーダー20時30分）兵庫県要請による営業時間 営業日 日曜定休にて月〜土曜日 ...
