”美味しい”には理由がある
それは徹底し、こだわり抜いた食材や調味料等を
使用し、調理方法を知り尽くしているから。
カテゴリ
お知らせ・・2023年冬シーズン鍋セットの配送再開しました。おまかせ野菜セットは松茸です。
◎地鶏安東おせち２０２４→ 商品ページはこちら
おめでとうございます！Zen Cart® E-Commerce Solutionのインストールに成功しました。
ゲストさん、いらっしゃいませ。ログインしますか?
“店の味そのまま”をご家庭へお届け。
地鶏安東では、毎シーズン皆様にご愛顧頂いております鍋料理。
当店の料理の肝である、“自家製の鶏ガラスープ”をベースに作る３種類の鍋料理は、上質で自然な味わいにこだわっています。
お好みの鍋料理をお楽しみ下さい。
当店では時間をかけて素材の細かい所まで気を遣う『丁寧な仕込み』を大切にしています。
一度食べれば納得。舌の肥えた通が通うほどの絶品鶏料理をご提供。
地鶏安東のこだわり
宮崎地鶏にこだわる理由
地鶏安東では皮目に張りがあり、150日出荷の新鮮な宮崎地鶏のみを使用しています。
宮崎地鶏は百貨店やスーパーなど一般の店舗では手に入らない地鶏です。
皮目の脂の甘さと肉の旨味の強さに加え、噛んだときのジューシーさと歯応えが美味しさの特徴です。
鍋の美味しさは、鶏ガラスープなしには語れません
鶏ももの骨と香味野菜だけをじっくり弱火で12時間、ことこと炊き上げたスープは透明度が高く、鶏の旨味が凝縮された仕上がりです。
地鶏安東では、鍋料理にそのまま飲んでもおいしい絶品スープをおしみなく使っています。
厳選した、その日一番美味しい鍋野菜
大将が厳選した、その日一番美味しい鍋野菜を仕入れます。
美しくカットして盛り付けた状態で真空パックしますので、袋から出してそのまま食卓へどうぞ。
地鶏以外にもこだわりの食材があります
おまかせ旬の野菜セット
松茸、筍、天然山菜などその日仕入れた特別な野菜をおまかせで。
神戸の八雲豆腐
国産大豆のみで作った神戸のお豆腐です。
手焼きの棒麩
北海道産小麦で作る手焼きの棒麩。
大分の蘭王
黄身の濃厚さで定評があります。
真空パックで、美味しさそのままチルドでお届け。
袋から出すだけで、豪華なお鍋が手間いらず。
発送日当日に真空パック致します。7日間冷蔵保存で美味しくお召し上がり頂けます。
食品衛生検査済み。
「地鶏安東」の絶品三大鍋をお選び下さい。
3種類のお鍋には、「旬の野菜おまかせセット」という、ちょっと贅沢なお鍋もありますので、こちらも併せてご覧頂ければと思います。
絶品その1
地鶏と野菜の旨みを存分に堪能できる「宮崎地鶏の水炊き」
宮崎地鶏の旨味が凝縮された透き通ったスープに、地鶏もも肉をさっとくぐらせ、特製柚子ポン酢でいただきます。
酸味がまろやかなポン酢は、地鶏の旨味をそこなうことなく、爽やかな柚子の香りがさらに箸をすすめてくれます。
地鶏もも肉、季節の野菜など、素材全ての旨味を堪能して頂ける水炊きならではの味わいをお楽しみくださいませ。
絶品その2
スープの旨味とつくねの食感がたまらない「宮崎地鶏のつくね鍋」
絶品鶏ガラスープに枕崎産の鰹節と利尻昆布でとった出汁をブレンドしたものを鍋のベースにしています。
つくねは自店挽きした地鶏のもも肉に生姜、山芋、卵を加え、ふわっとした口当たりと地鶏ならではの歯応えに仕上げました。
つくねと季節の野菜をくわえひと煮立ちさせ、つくねが浮き上がってきたところをたっぷりのスープとともにいただきます。
つくねはもちろん、スープも主役級のお鍋です。
絶品その3
しつこくない甘辛の割下が具材にからむ「宮崎地鶏のすき焼き」
兵庫県産の醤油を使い、自慢の鶏ガラスープを加えた少し甘めの割下が、地鶏肉と野菜に絶妙にからみ、具材の美味しさを引き出します。
軽くほぐした卵の黄身をまとわせ口に運ぶと、ジューシーな地鶏もも肉の旨味と、皮目の脂身の甘さが口の中に広がります。
北海道産の小麦で作る、手焼きの棒麩のもっちり感、割下と肉の旨味が染みた淡路島産の玉ねぎ、拍子切りの大根、ごぼう、蒟蒻などの脇役も主役の宮崎地鶏に負けず、美味しく最後までいただけます。
News&SNS
News最新情報
NEW2023.11.27
松茸は終了しました 神戸三宮の地鶏安東
今シーズンの松茸が終了しました。 松茸メニューを目当てに来てくださるお客様が今年もたくさんいました。 有難うございました！ 次は筍が出てくるまで...
NEW2023.11.25
冬野菜が美味しい季節です 神戸三宮の地鶏安東
水菜の路地ものが出てきました。 ハウス栽培ではない「路地もの」は、気温が下がらないと出てきません。 香りや甘みがあり、しっかりした味がします。 ...
NEW2023.11.24
長ーーーーいお付き合い 神戸三宮の地鶏安東
長ーーーーーーーい大根。 普通に鍋やおろし用の大根ですけど、 今日のは特に長い。 The post 長ーーーーいお付き合い 神戸三宮の地鶏安東 first a...
NEW2023.11.22
幻の野菜 葉ニンニクがあります 神戸三宮の地鶏安東
幻の野菜、葉ニンニクが入りました。 知る人ぞ知る、美味野菜。 今日は高知県産の葉ニンニクです。宮崎県産のときもあります。 葉ニンニ...
NEW2023.11.14
天然真鯛と国産の特大ハマグリ 神戸三ノ宮の地鶏安東
今日は魚屋さんから天然真鯛が届きました。 立派な鯛！ 鯛はやっぱり、天然が美味しく頂けます。 養殖は海面に近いので、日焼けしやすく...
NEW2023.11.13
鰆の西京焼き仕込み２ 神戸三宮の地鶏安東
先日小分けにして、塩打ちした鰆を味噌漬けに。 鰆と味噌の間にガーゼで仕切り。 これは、美しく焼き上がる様に、 味噌を鰆に付けないよ...
NEW2023.11.11
鰆の西京焼きの仕込み 神戸三宮の地鶏安東
今日は魚屋さんから鰆が届きました。 鰆は小分けにして西京焼き用に仕込みます。 骨を丁寧に抜いて、塩を打って一晩以上寝かせます。 塩...
NEW2023.11.09
紅茶専門店 神戸三宮の地鶏安東
仕事の合間にちょっと休憩。 店の近く、神戸では紅茶で有名な老舗。 こだわりの紅茶葉で美味しく淹れてくれます。 http://tea room m...
NEW2023.11.07
宮崎直送ひでじビール 神戸三宮の地鶏安東
安東では、アサヒ生ビール、瓶ビールとは別に 宮崎直送、『ひでじビール』を置いています。 安東では、不動の人気地ビールです。 酒屋か...
NEW2023.11.06
アレのアレの祝杯！どうぞ！ 神戸三宮の地鶏安東
阪神日本シリーズ優勝！テレビで観てました！ まさかのホンマに優勝！ 快勝！ だからアレのアレのお祝いします☆ リーグ優勝に引き続き...
